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Specialissimo |
Sfogliatine ai lamponi
(Ricette - Dessert Dolci)
Dettaglio ricetta n. 398
Data pubblicazione: 16/09/2011
Categoria: Dessert Dolci
Tempo per la preparazione: 40 minuti
Per quante persone: 4
Elenco ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia fresca da 230g già stesa; 1 albume; 200g di lamponi; 200g di mascarpone; 2 cucchiai d'acquavite di lamponi; 30g di zuchero.
Fasi della preparazione:
- stendi la sfoglia sul piano di lavoro, lasciando sotto la carta in cui era avvolta e, con uno stampino tagliapasta, ricava dalla sfoglia 4 dischi di 10cm di diametro. Con un coltellino segui i contorni dei dischi e ricava degli anelli larghi 1 cm, poi adagiali sul contorno dei dischi in modo da creare un bordo leggermente rialzato
- metti le sfogliatine sulla placca inumidita ed inforna a 200° per 20 minuti. Nel frattempo lavora il mascarpone insieme allo zucchero, qualche lampone schiacciato con la forchetta e l'acquavite, fino ad ottenere una crema
- monta a neve l'albume ed incorporalo delicatamente al mascarpone. Fai raffreddare le sfogliatine, coprile con la crema e decora coi lamponi rimasti.
