 |
Specialissimo |
Riso agretto aromatico
(Ricette - Primi Riso)
Dettaglio ricetta n. 163
Data pubblicazione: 02/02/2007
Categoria: Primi Riso
Tempo per la preparazione: 25 minuti
Per quante persone: 4
Elenco ingredienti:
400g di riso a grana lunga; 2 cipollotti freschi; 4 cucchiai d'olio; 1 grosso limone non trattato ed 1 normale; 8 dl di brodo vegetale; qualche stelo di erba cipollina; sale.
Fasi della preparazione:
- sbuccia i cipollotti, elimina i gambi verdi, poi tagliali ad anelli; mettili in una casseruola insieme con l'olio, aggiungi la scorza tritata del limone non trattato e fai appassire i cipollotti a fiamma dolce, poi salali leggermente
- unisci il riso, mescola in modo da fargli assorbire il condimento, lascialo tostare per pochi minuti, poi aggiungi piano il brodo, mescolando. Lasciagli prendere bollore, poi copri la casseruola ermeticamente e lascia cuocere il riso per 18 minuti a fuoco basso, senza mai mescolare
- scopri la casseruola, sgrana il riso con due forchette, profumalo con l'erba cipollina tagliuzzata e con il succo del secondo limone; mescola di nuovo e servi subito.
