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Specialissimo |
Pollo fritto alla paprica
(Ricette - Carni bianche)
Dettaglio ricetta n. 165
Data pubblicazione: 16/02/2007
Categoria: Carni bianche
Tempo per la preparazione: 1 ora 15 minuti
Per quante persone: 4
Elenco ingredienti:
1 pollo da 1,2 Kg; 50g di farina; 50g di pane grattato; 1 cucchiaio di paprica; olio per friggere; sale e pepe.
Fasi della preparazione:
- lava ed asciuga il pollo, poi taglialo a pezzi regolari, eliminando un po' di ossicini. Mescola, in un largo piatto, la farina insieme con il pane grattato, la paprica ed un'abbondante macinata di pepe
- rigira più volte il pollo in questo miscuglio; fai scaldare un bicchiere d'olio nella padella per i fritti, immergi metà dei pezzi di pollo e falli dorare da tutte le parti; quindi scolali con una schiumarola e ripeti l'operazione con i restanti pezzi di pollo
- fai scaldare 4 cucchiai d'olio in una larga padella antiaderente, poi adagia i pezzi di pollo in modo che stiano in un solo strato, senza sovrapporsi; copri la padella ed abbassa la fiamma al minimo
- fai cuocere per 30 minuti, in modo che il pollo diventi tenero, poi togli il coperchio e cuoci per altri 10 minuti; alla fine sala il pollo e servilo ben caldo.
