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Specialissimo |
Composta di mele e prugne
(Ricette - Dessert Frutta)
Dettaglio ricetta n. 166
Data pubblicazione: 23/02/2007
Categoria: Dessert Frutta
Tempo per la preparazione: 45 minuti + riposo
Per quante persone: 4
Elenco ingredienti:
per la composta mele: 300g di mele; il succo di mezzo limone; 70g di zucchero. Per la composta di prugne: 300g di prugne; il succo di un'arancia; 75g di zucchero.
Fasi della preparazione:
- sbucciare le mele, privarle del torsolo e dei semi e dividerle a pezzetti; metterli in una terrina, irrorarli col succo di limone, spolverizzarli con lo zucchero, mescolarli avvoltolandoli nel succo e nello zucchero e farli riposare nella parte meno fredda del frigo per un'ora
- versare il composto in un tegame sul fuoco, portare ad ebollizione, mescolando cun un cucchiaio di legno, e continuare la cottura per 15 minuti; versare in una terrina e far raffreddare
- lavare le prugne, dividerle a metà, privarle del nocciolo e tagliarle a pezzetti, metterli in una terrina, irrorarli col succo d'arancia e spolverizzare con lo zucchero; mescolarli avvoltolandoli nel succo e nello zucchero e farli riposare nella parte meno fredda del frigo per 30 minuti
- versare le prugne in un tegame sul fuoco, portare ad ebollizione, mescolando con un cucchiaio di legno, continuando la cottura per 20 minuti; versare la composta in una terrina, farla raffreddare ed unirla a quella di mele. Servire la composta decorandola a piacere, con listerelle di buccia d'arancia leggermente candite e foglioline di menta o melissa.
