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Specialissimo |
Torta al caramello
(Ricette - Dessert Dolci)
Dettaglio ricetta n. 189
Data pubblicazione: 03/08/2007
Categoria: Dessert Dolci
Tempo per la preparazione: 1 ora
Per quante persone: 6
Elenco ingredienti:
250g di polpa di zucca; 75g di farina; 75g di polvere di mandorle; 4 uova; 80g di zucchero semolato; 1 mela Delizia; 30g di zucchero vanigliato; 1 cucchiaino di lievito per dolci; 1 fialetta di essenza di vaniglia; 1 cucchiaino di zenzero grattugiato; 30g di pistacchi sgusciati; 50g di burro; sale.
Fasi della preparazione:
- taglia zucca e mela a fettine. Fodera con carta da forno uno stampo da 22 cm di diametro ed imburralo. Fai fondere il burro rimasto in una padella anti aderente, unisci lo zucchero vanigliato e cuoci fino ad ottenere un caramello biondo scuro
- cuoci mele e zucca nel caramello per 2 minuti, poi trasferiscile nello stampo e lasciale raffreddare
- monta a crema le uova con lo zucchero semolato e l'essenza di vaniglia, quindi incorpora un po' per volta la farina setacciata con il lievito, la polvere di mandorle, lo zenzero ed un pizzico di sale
- versa il composto nella tortiera, sopra mele e zucca. Cuoci in forno a 180° per 30 minuti, poi estrai e lascia riposare la torta per 15 minuti. Poi rovesciala su un piatto e cospargila di pistacchi a filetti. Servila fredda.
