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Specialissimo |
Paglia e fieno al salmone
(Ricette - Primi Pasta)
Dettaglio ricetta n. 197
Data pubblicazione: 28/09/2007
Categoria: Primi Pasta
Tempo per la preparazione: 30 minuti
Per quante persone: 4
Elenco ingredienti:
300g di tagliatelle fresche paglia e fieno; 200g di pisellini freschi; 1 grossa patata; 1 scatola di salmone; mezzo peperone giallo; 1 cipollotto; 1 ciuffo di aneto; olio; sale e pepe.
Fasi della preparazione:
- lava e pulisci il peperone, eliminando i semi; sbuccia e trita il cipollotto, mettilo in una padella con 3 cucchiai d'olio e lascialo appassire dolcemente. Aggiungi i pisellini ed il peperone tritato grossolanamente, insaporisci con una presa di sale ed una macinata di pepe, quindi cuoci per 10 minuti, unendo un filo di acqua calda
- fai bollire abbondante acqua salata, mettici la patata sbucciata e tagliata a dadini, fai cuocere per 10 minuti, quindi unisci la pasta e falla lessare al dente
- aggiungi ai pisellini il salmone sgocciolato e sbriciolato, cuoci per 3 minuti, poi unisci la pasta con le patate scolata ed un filo d'olio; mescola bene cuocendo per qualche istante
- profuma con un'abbondante macinata di pepe, unisci l'aneto sminuzzato e servi subito, ben caldo.
