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Specialissimo |
Fiori di zucca
(Ricette - Contorni)
Dettaglio ricetta n. 253
Data pubblicazione: 24/10/2008
Categoria: Contorni
Tempo per la preparazione: 35 minuti
Per quante persone: 4
Elenco ingredienti:
20 grossi fiori di zucca; 250g di farina; 5g di lievito di birra; 2 tuorli; latte; olio; sale.
Fasi della preparazione:
- pulisci i fiori di zucca eliminando il gambo ed il pistillo, poi lavali ed asciugali con carta assorbente da cucina
- diluisci il lievito con un po' di latte appena tiepido. Setaccia la farina in una terrina, fai una fossetta al centro e versaci il lievito. Comincia a incorporarlo alla farina, poi aggiungi, a filo, un bicchiere di latte a temperatura ambiente, fino ad ottenere una densa pastella che farai riposare per mezz'ora coperta
- riprendi la pastella, lavorala un po' con una frustina, poi incorpora i tuorli, un pizzico di sale ed ancora un filo di latte
- fai scaldare abbondante olio in una larga padella anti-aderente; immergi pochi fiori per volta nella pastella, sgocciolali leggermente, quindi adagiali nell'olio. Falli dorare, poi passali a perdere l'unto di cottura su carta assorbente da cucina. Salali e servili subito.
