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Specialissimo |
Alici con tonno ed acciughe
(Ricette - Pesce)
Dettaglio ricetta n. 271
Data pubblicazione: 27/02/2009
Categoria: Pesce
Tempo per la preparazione: 40 minuti
Per quante persone: 4
Elenco ingredienti:
600g di alici; 100g di tonno sott'olio; 2 acciughe sotto sale; 1 cucchiaino di capperi; 1 spicchio d'aglio; 1 mazzetto di prezzemolo; 4 cucchiai d'olio extra-vergine d'oliva; sale e pepe.
Fasi della preparazione:
- squama le alici, privale della testa, aprile a metà dal lato del ventre, lasciandole unite sul dorso; elimina la lisca centrale, lavale ed asciugale con un canovaccio
- sbuccia l'aglio e tritalo; lava il prezzemolo e tritalo finemente. Lava le acciughe sotto sale, privale della lisca centrale e tritale
- scola il tonno dall'olio e spezzettalo, poi mettilo in una terrina; aggiungi i capperi, le acciughe, il prezzemolo e l'aglio tritati ed amalgama gli ingredienti
- farcisci le alici col composto e diponile, una vicina all'altra, in una teglia spennellata d'olio; insaporisci con un pizzico di sale e pepe, irrorale con l'olio rimasto e cuocile in forno a 180° per 15 minuti; servile calde.
