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Specialissimo |
Stinco al forno
(Ricette - Secondi)
Dettaglio ricetta n. 329
Data pubblicazione: 16/04/2010
Categoria: Secondi
Tempo per la preparazione: 2 ore + 40 minuti
Per quante persone: 4
Elenco ingredienti:
2 stinchi da 1kg l'uno; 400g di patate; 200g di cipolline sbucciate; bacche di ginepro; cannella; noce moscata; salvia; rosmarino; olio; 1 bicchiere di birra; sale e pepe.
Fasi della preparazione:
- sbuccia e taglia a tocchetti le patate; scotta per 5 minuti le cipolline. Pesta alcune bacche di ginepro con dei grani di pepe, poi mescolali con un pizzico di cannella ed una grattata di noce moscata
- cospargi gli stinchi con le spezie, mettili in una teglia unta di olio e falli rosolare su fuoco medio. Poi unisci due o tre foglie di salvia, 3 rametti di rosmarino e bagna con la birra che lascierai evaporare
- copri la carne con alluminio ed infornala a 180° per un'ora e mezza. Poi elimina l'alluminio, aggiungi patate e cipolline, sala e cuoci per altri 40 minuti. Servi gli stinchi tagliati a fette, accompagnati con il contorno di verdure.
