 |
Specialissimo |
Crostata di lamponi
(Ricette - Dessert Dolci)
Dettaglio ricetta n. 343
Data pubblicazione: 30/07/2010
Categoria: Dessert Dolci
Tempo per la preparazione: 1 ora
Per quante persone: 6
Elenco ingredienti:
un disco di pasta frolla fresca; 2 tuorli; 4 cucchiai di zucchero; 2,5dl di latte; 30g di maizena; 3dl di panna; 2 cestini di lamponi; zucchero a velo.
Fasi della preparazione:
- disponi la pasta frolla in una tortiera da circa 24cm di diametro, lasciando sotto la carta in cui era avvolto, quindi ripiega la pasta eccedente verso l'interno, formando un bordo
- bucherella la pasta con la forchetta, coprila con carta di alluminio e poi con legumi secchi; inforna a 180° per 20 minuti, togli i legumi e la carta e metti dinuovo il guscio di pasta in forno per 5 minuti; quindi sfornalo e lascialo raffreddare
- monta a crema i tuorli con lo zucchero, unisci la maizena e diluisci col latte tiepido. Cuoci il composto a fiamma bassa, finchè si sarà addensato, poi lascialo raffreddare. Monta densamente la panna ed incorporala alla crema
- versa la chantilly ottenuta nel guscio di pasta e conserva in frigo. Prima di servire, aggiungi i lamponi e lo zucchero a velo.
