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Specialissimo |
Insalata gamberi con germogli di soia
(Ricette - Insalate / P.Unici)
Dettaglio ricetta n. 373
Data pubblicazione: 18/03/2011
Categoria: Insalate / P.Unici
Tempo per la preparazione: 20 minuti
Per quante persone: 4
Elenco ingredienti:
1 cespo d'insalata riccia ed uno di radicchio di Chioggia; mezzo peperone giallo e mezzo rosso; 250g di code di gamberi; 100g di germogli di soia; 1dl d'olio extra vergine; 2 cucchiai di succo di limone; sale e pepe.
Fasi della preparazione:
- pulisci le insalate, lavale ed asciugale delicatamente con un canovaccio; priva i gamberi dei gusci e del filo nero, lavali, insaporisci con un pizzico di sale e pepe e falli cuocere al vapore per 4 minuti; scolali e falli raffreddare
- priva i peperoni dei semi e filamenti, lavali e dividili a listerelle; lava rapidamente i germogli di soia in acqua fredda, scolali ed asciugali
- metti in una ciotolina il succo di limone con un pizzico di sale, aggiungi l'olio ed un poco di pepe, poi batti gli ingredienti con una forchetta per amalgamarli
- disponi le insalate sul piatto di portata, aggiungi le listerelle di peperone, i germogli di soia ed i gamberi; condisci con la salsa d'olio e succo di limone preparata.
