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Specialissimo |
Trota con le mandorle
(Ricette - Pesce)
Dettaglio ricetta n. 385
Data pubblicazione: 17/06/2011
Categoria: Pesce
Tempo per la preparazione: 20 minuti
Per quante persone: 4
Elenco ingredienti:
2 trote da circa 500g l'una, già pulite; farina; 50g di burro; 2 cucchiai di mandorle a lamelle; 1 bicchierino di sherry; sale; pepe.
Fasi della preparazione:
- passa le trote intere in un velo di farina mescolata con un pizzico di sale; poi falle cuocere nel burro spumeggiante, 8 minuti per parte. Intanto fai tostare le mandorle in una padellina anti-aderente
- togli le trote dalla padella e tienile in caldo. Versa lo sherry nel fondo di cottura e lascialo evaporare a fiamma bassa
- dilisca le trote, appoggia i filetti sui piatti e condiscili col fondo di cottura. Completa con le mandorle ed una manciata di pepe, poi servi.
