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Specialissimo |
Focaccia pancetta e rosmarino
(Ricette - Antipasti)
Dettaglio ricetta n. 579
Data pubblicazione: 13/02/2015
Categoria: Antipasti
Tempo per la preparazione: 1 ora + lievitazione
Per quante persone: 4
Elenco ingredienti:
500g di farina; 100g di strutto; 5g di sale; 100g di pancetta tritata; 200g d'acqua; 25g di lievito di birra; 3 rametti di rosmarino; 3 cucchiai d'olio extra vergine.
Fasi della preparazione:
- setaccia la farina, disponila a fontana, sciogli il lievito al centro con un po' d'acqua tiepida ed incorpora poca farina; unisci il sale, lo strutto, la pancetta tritata, 2 rametti di rosmarino tritato ed acqua a sufficienza per ottenere un impasto omogeneo. Fai riposare l'impasto per 30 minuti in un luogo tiepido
- lavora brevemente l'impasto, stendilo allo spessore di circa 8mm, adagialo sopra una teglia spennellata d'olio come la superficie della pasta; distribuiscici sopra il rosmarino rimasto e fai lievitare per altri 30 minuti
- cuoci la focaccia in forno preriscaldato a 200° gradi per circa 30 minuti.
