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Specialissimo |
Tortellini alla panna
(Ricette - Primi Pasta)
Dettaglio ricetta n. 60
Data pubblicazione: 13/02/2005
Categoria: Primi Pasta
Tempo per la preparazione: 20 minuti
Per quante persone: 4
Elenco ingredienti:
500 g tortellini freschi; 70 g burro; 2 dl di panna liquida; 60 g di parmigiano grattugiato; pepe bianco in grani macinato al momento.
Fasi della preparazione:
- portate ad ebollizione abbondante acqua salata, tuffate nella pentola i tortellini, lessateli e scolateli molto bene. Levateli dal fuoco prima che siano del tutto cotti, in quanto andranno ancora passati in padella col condimento
- in una larga padella fate sciolgliere un terzo del burro, unite i tortellini, un goccio di panna, 20 g di parmigiano e una macinata di pepe bianco. Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno
- continuate a condire i tortellini nella padella, aggiungendo un po' per volta gli ingredienti rimasti. A cottura ultimata, distribuite i tortellini nei singoli piatti fondi e serviteli immediatamente, aggiungendo a parte altro parmigiano.
