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Specialissimo |
Pagello con broccoletti
(Ricette - Pesce)
Dettaglio ricetta n. 694
Data pubblicazione: 28/04/2017
Categoria: Pesce
Tempo per la preparazione: 25 minuti
Per quante persone: 4
Elenco ingredienti:
480g di filetti di pagello con la pelle; 200g di cime di broccoletti; 4 cucchiai di yogurt intero; prezzemolo; 2 cucchiai d'olio; 25g di burro; sale; pepe.
Fasi della preparazione:
- lava le cime dei broccoletti, asciugale e tritale. In una padella scalda l'olio con 10g di burro, unisci i broccoletti, salali e falli rosolare per 5 minuti
- lava i filetti di pesce, togli le eventuali spine e taglia ogni filetto in 3 parti. Sposta i broccoletti verso i bordi della padella, metti al centro il burro rimasto e, quando sarà fuso, adagiaci i filetti di pesce; falli cuocere da entrambi i lati per pochi minuti, finchè saranno ben dorati
- trasferisci tutto nei piatti, metti sul pesce un cucchiaio di yogurt, insaporisci con una generosa macinata di pepe, spolverizza con un po' di prezzemolo tritato e servi subito.
