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Specialissimo |
Lasagne agli asparagi
(Ricette - Primi Pasta)
Dettaglio ricetta n. 753
Data pubblicazione: 15/06/2018
Categoria: Primi Pasta
Tempo per la preparazione: 1 ora
Per quante persone: 6
Elenco ingredienti:
250g di pasta all'uovo per lasagne; 3 mazzi di asparagi; 6dl di latte; 35g di maizena; 2 spicchi d'aglio; 1 rametto di timo ed 1 di maggiorana; 30g di grana grattugiato; noce moscata; 5g di burro; sale.
Fasi della preparazione:
- stempera la maizena con un dl di latte freddo. Elimina la parte dura dei gambi degli asparagi e cuoci il resto in poca acqua bollente salata per 8 minuti. Tieni da parte le punte e frulla i gambi
- riunisci l'aglio schiacciato e gli aromi in una casseruola, versa il latte rimasto, tranne 3 cucchiai, e su fiamma bassissima porta al limite del bollore. Spegni il fuoco, elimina aromi ed aglio e incorpora la maizena
- cuoci la salsa per 5 minuti, sala ed unisci la crema di asparagi, un cucchiaino di grana ed una grattata di noce moscata
- in una pirofila imburrata di 28x22cm fai uno strato di salsa ed uno di pasta. Continua alternando salsa, punte di asparagi divise a metà e pasta finchè avrai esaurito gli ingredienti
- completa con il grana ed il latte rimasti, mescolati insieme, ed inforna a 200° per circa 25 minuti.
