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Specialissimo |
Crespelle spinaci e ricotta
(Ricette - Antipasti)
Dettaglio ricetta n. 831
Data pubblicazione: 13/12/2019
Categoria: Antipasti
Tempo per la preparazione: 1 ora
Per quante persone: 4
Elenco ingredienti:
8 crespelle tonde; 700g di spinaci; 150g di ricotta romana; 70g di grana grattugiato; 1 uovo; 70g di burro; 1 pizzico di cannella; sale e pepe.
Fasi della preparazione:
- monda gli spinaci, lavali, tagliali a striscioline e rosolali in una padella con una noce di burro per 4 minuti
- togli gli spinaci dal fuoco e falli raffreddare; poi mettili in una ciotola, aggiungi la ricotta, 3 cucchiai di formaggio grana grattugiato, l'uovo, la cannella, il sale ed il pepe. Lavora con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo
- distribuisci il composto su ogni crespella, lasciando libero 1cm di bordo; ripiegale in quattro fomando dei ventagli
- imburra una teglia, adagiaci i ventagli, spennellali col burro rimasto fuso a parte e cuocili in forno a 180° per 10 minuti, finchè saranno leggermente gratinati
- toglili dal forno, cospargili col formaggio grana rimasto e servili caldi.
