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Specialissimo |
Fettucce asparagi e trota
(Ricette - Primi Pasta)
Dettaglio ricetta n. 908
Data pubblicazione: 04/06/2021
Categoria: Primi Pasta
Tempo per la preparazione: 30 minuti
Per quante persone: 4
Elenco ingredienti:
320g di fettucce; 1 mazzo di asparagi; 100g di trota affumicata; mezzo limone; olio; sale; pepe rosa.
Fasi della preparazione:
- pulisci gli asparagi eliminando la parte legnosa e pelando il rimanente; poi lavali e lessali per 8 minuti in acqua bollente, quindi scolali con la schiumarola. Intanto taglia la trota affumicata a striscioline
- taglia le punte agli asparagi e frulla i gambi con 5 cucchiai d'olio, il succo di limone filtrato ed un pizzico di sale. Lessa le fettucce in acqua bollente salata e diluisci la salsa di asparagi con un mestolino dell'acqua di cottura
- scola pasta al dente, condiscila con la salsa preparata, le punte di asparagi, le striscioline di trota affumicata ed un cucchiaino di bacche di pepe rosa. Mescola delicatamente e servi.
